母亲节不一定要送康乃馨,也可以是玫瑰,也可以是衬花圣心百合……
用料
焦糖饼干(消化饼干) | 100克 |
黄油 | 40克 |
杏仁 | 25克 |
玫瑰重芝士糊: | |
玫瑰花酱 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 300克 |
玉米淀粉 | 15克 |
全脂奶粉 | 50克 |
朗姆酒 | 30克 |
玫瑰重芝士的做法
1.奶油奶酪常温放置软化
2.把焦糖饼干和杏仁放进料理机打至粉碎,小颗粒状,和液体黄油混合均匀,放进准备好的5寸蛋糕模具,压平压实,放进冰箱冷藏备用
3.检查奶酪状态,可以轻松按压的奶油奶酪证明软化到位,用打蛋器打至顺滑
同时预热烤箱160度,底层烤盘加热水!
5. 2只鸡蛋打散,分4次加入奶酪糊,每次打至均匀再加下一次鸡蛋液,以免水油分离最后全加完的鸡蛋奶酪糊状态是这样的⬆️
6.按顺序把全脂奶粉、玉米淀粉加入,搅打均匀便可,不用多打。
7.最后加入玫瑰花酱、马莎拉酒同样地搅打均匀
8.160度60分钟放入烤箱中层(温度和时间按自己的烤箱脾气,我这儿用的是i7 )
芝士蛋糕放凉后不用着急脱模,放冰箱冷藏,更好吃!冷藏后,冰箱正好有之前做了的玫瑰果冻,拿来装饰啦!
小贴士
注意:⚠️ 为了方便脱模,我用烘培纸垫在蛋糕模具里面,用活底的朋友,可以不垫!!⚠️