自家养的鸡（有点肥），自家种的蒜，感觉比外面的要好很多。就是拍照手抖没技术😂
用料
| 蒜苗 | 300g |
| 鸡杂 | 一只鸡的内脏 |
| 酸醋 | 2匙 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 姜 | 切丝 |
蒜苗炒鸡杂的做法
鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切成花刀或切片、鸡肠切段，用2匙酸醋抓匀去味，再用清水清洗干净，用生抽和少许盐抓匀稍腌
![蒜苗炒鸡杂的做法步骤图，蒜苗炒鸡杂怎么做好吃 第2张]( "蒜苗炒鸡杂的做法步骤图，蒜苗炒鸡杂怎么做好吃 第2张")
用刀背拍几下蒜梗部分，然后斜刀切
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放半勺油，先把姜丝爆一下，放鸡杂下去翻炒，炒至断生装起待用
![蒜苗炒鸡杂的做法步骤图，蒜苗炒鸡杂怎么做好吃 第4张]( "蒜苗炒鸡杂的做法步骤图，蒜苗炒鸡杂怎么做好吃 第4张")
放一勺半油，先放蒜梗翻炒，大约半分钟后放蒜叶进去一起炒
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等蒜叶炒到断生时把鸡杂放进去一起翻炒，加一点点水，然后盖上锅煮几分钟
![蒜苗炒鸡杂的做法步骤图，蒜苗炒鸡杂怎么做好吃 第6张]( "蒜苗炒鸡杂的做法步骤图，蒜苗炒鸡杂怎么做好吃 第6张")
最后加盐再煮一下下就可以装盘啦！
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小贴士
鸡杂一定要提前弄干净，因为如果是之前没有弄干净，然后要绰水弄的话会影响鸡杂的爽脆，也麻烦一些