拌粉是都昌的一绝，米粉条虽然很多地方都有，但是都昌用的米粉就很不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右。把备好的粗粉条放进沸腾的开水里面烫一下，捞出来放在一个铝锅里，放上湿盐菜、桔子皮、豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜等拌匀即可食用。
用料
| 粗粗的江西米粉 | 1人量 |
| 萝卜干 | 少许 |
| 小葱花 | 少许 |
| 剁椒 | 酌量添加 |
| 芝麻香油 | 1小匙 |
| 辣椒油 | 2滴 |
| 花椒油 | 2滴 |
| 香菜 | 少许 |
| 蒜末 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
都昌凉拌粉的做法
把米粉用凉水在食用的前一晚浸泡至软
捞出，放入烧开的热水里烫熟。烫一会儿，粉软了就好，注意不要太久以免失去筋道的口感。
从热水中捞出烫好的粉，滤干水分，放入小料用上你的洪荒之力一起搅拌吧。一碗香喷喷的家乡拌粉大功告成！