家常杨桃番石榴自制海南儋州糯米糍做法，杨桃番石榴自制海南儋州糯米糍食谱与做法

怀念家里小时候的味道，只有过节才有的吃，海南儋州糯米糍，妈妈的味道！现在回到老家买要1元一个，味道一般，料也很少！决定自己动手

用料  

杨桃番石榴自制海南儋州糯米糍的做法  

1. 糯米粉加冷水和面

2. 和好的糯米面，不要太干，糯米面和好，表面会有点湿，但是里面不会的，放一边备用

3. 花生洗干净，锅里不用放油，下锅小火炒到皮差不多脱出来，不用全脱，等会快凉了手工脱皮，或者感觉熟了就可以，炒熟了出锅，凉了花生会脆
   
   

4. 芝麻也下锅炒熟，炒到颜色变了，有的会跳起来就可以了，很快的，火要小，不然会容易糊

5. 花生不烫手了，手工脱皮

6. 脱好皮的花生
   

7. 香蕉叶把中间杆劈掉，就要叶子，洗净，放锅里煮大约8分钟，拿出备凉

8. 熟花生米放蒜缸里搅碎，如果没有这个工具，就想办法敲脆就行，不用太碎，小粒状就行

9. 老椰子水倒出，可以喝，然后用刨土豆刨子刨成丝，一个椰子用不完，我用了三分之一，具体看包多少

10. 用刀在加工切碎

11. 椰子丝，花生碎，芝麻，加适量白糖，具体看喜欢甜口味多重，根据自己需求

12. 拌均匀备用

13. 找个包的地方，在包的地方涂油，涂油是为了不沾，旁边也用个小碗，备点油包的时候用，不涂油的话会沾叶子

14. 糯米面揪出一小块，具体看自己想包的大小，超微搓下变圆

15. 用双手捏扁，不用太薄不然会漏，不行就多试几下

16. 放入手掌心呈凹状，可以用手往掌心压进去

17. 加入配料，封口

18. 注意不要漏馅了，用手涂油，超微把团子搓圆，涂油的话香蕉叶跟糯米团不会粘在一起！

19. 放在包的地方，撕开一块差不多可以包的香蕉叶，把整个糯米团子包围，如果知道包多大的香蕉叶，就可以均匀的把香蕉叶撕开了，因为每个人包的大小不一，可以自己根据习惯包大小撕开香蕉叶！

20. 然后从接口的地方下折

21. 在折，底部大约折三下

22. 拿出反过来就包好了

23. 均匀放在蒸锅里

24. 蒸大约7分钟，具体跟大小有关系，不能过火，团子一般不发白就差不多熟了，随时留意锅里，不然会起泡，口感没那么好

25. 可以开吃了，糯米的软糯，馅料的香，甜，脆，香蕉叶的自然香味，小时候的味道出来了！

26. 自己动手，风衣足食，虽然过程比较麻烦，但是吃到自己动手的美食，满足无比，不明白欢迎微信沟通哦

小贴士

注意花生芝麻不要炒糊就好了，蒸的过程也要留意，不能过老