又到了杨梅的季节,从颜色到味道都很少女,粉嫩酸甜就是它!
我觉得换成其他新鲜莓类水果,比如草莓蓝莓黑莓都是可行的!
用料
糯米粉 | 200克 |
黄油(可用植物油代替) | 20克 |
牛奶 | 100ml |
杨梅汁(用于上色,我的是自制的) | 150ml |
白砂糖 | 30克(可根据杨梅汁甜度调整) |
杨梅酱 | 150克 |
杨梅糯米糍的做法
制作杨梅酱(可同时获得杨梅汁):刮下适量新鲜杨梅的肉,加浸没其的水,并根据自己口味放糖,在锅中煮至软烂。装罐后在冰箱沉淀一晚,上层即为杨梅汁,下层为杨梅酱。
将糯米粉、白砂糖、牛奶、杨梅汁倒入盆中,并搅拌均匀。
将软化的黄油加入面团中,揉至有光泽且不太粘手为止。
将糯米团揪成小团,在每个小团中放上适量杨梅酱做馅,然后收口,就像包汤圆一样,然后搓圆。(注意:杨梅酱要稍微沥干一点!!不要水太多!!否则会使外部糯米吸水,变得很黏甚至稀烂!)
勤劳的人把它放进蒸锅蒸熟,懒的人(比如我)或者没有蒸锅的小伙伴们也可以把它放进微波炉微三分钟。蒸锅出来的成品会很光滑,微波炉表皮会裂,但我意外的发现裂了也不难看……如上图。