在琢磨出这个方法之前,看了很多的炸薯条菜谱,基本上都是土豆切好后先泡出多余淀粉,水煮然后冷冻再油炸。。作为一个爱偷懒的人,必须能省则省,所以琢磨出了这个自认为简单很多的方法。。
用料
土豆 | 2、3个 |
盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
番茄酱 | 看个人喜好 |
炸薯条(可能是最简单的方法)的做法
土豆削皮,切成长条,我喜欢切成这种波浪形的,个人喜欢切成粗薯条,泡在水中泡十几分钟
把屉拿出来,薯条还放在屉上不要动,放到窗口吹凉吹干水气。
晾凉后的薯条下油锅炸成金黄色,出国,撒少许盐和现磨黑胡椒粉,蘸着番茄酱享受吧!
小贴士
一定不要蒸太熟,不要把土豆蒸软烂了,蒸的时间根据薯条粗细有关,大家多尝试一下感受一下时间。
吹凉代替冻的过程,吹掉薯条表面的水气。冬天的北方表示开着厨房窗户薯条用不了多久就吹凉了,薯条表面也没有那么湿漉漉的了。这种方法让薯条可以现吃现做。