一直很喜欢吃凤梨酥,可是除了在台湾买的在大陆吃的都不太正宗,要不就是馅儿不对,索性自己做吧。
用料
土凤梨馅儿 | 适量 |
蛋黄 | 2个 |
黄油 | 100克 |
糖分 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
杏仁粉 | 25克 |
低筋面粉 | 120克 |
超好吃的土凤梨酥的做法
黄油室温软化后,加入糖分,适量打发至颜色变浅,混合均匀
分三次加入蛋黄液,每一次都要搅拌打发均匀再➕第二次
筛入所有粉类,搅拌均匀,压扁成长方形,包上保鲜膜,冷藏30分钟
冰箱取出来,把酥皮部分分成30克一分,土凤梨馅儿分成20克一份。或者皮和馅儿各25克。都可以。
每一份包好后,用喜欢的模具压出模型,放入烤盘。
烤箱预热后,160度上下火20-25分钟,中途观察一下,每个烤箱不同注意颜色。
放凉后口感更加,咬一口,外皮酥的掉渣,奶香味浓郁,凤梨馅儿纯正,不会太甜
每个包好包装,封口,送礼俱佳!