家常米二餐厅招牌菜复刻——番茄意面做法，米二餐厅招牌菜复刻——番茄意面食谱与做法

dv的招牌菜


复刻一下试试咯

用料  

米二餐厅招牌菜复刻——番茄意面的做法  

1. 意餐三剑客  洋葱胡萝卜西芹切成末备用  小番茄一切四备用 大蒜切片备用  帕玛森刨碎备用

2. 锅烧热加橄榄油下蒜片炒香，加入洋葱碎炒软炒香，加入胡萝卜芹菜碎炒至熟透，加小番茄炒出水

3. 加入一袋浓缩番茄酱炒匀，加入800ml水煮开，加入香料碎 黑胡椒和适量盐转小火慢炖45分钟

4. 45分钟后用料理棒打碎，过滤出细腻的番茄汤备用

5. 水+盐煮开 加入意面煮13分钟（包装上是15分钟），煮完捞出意面待用，盛出一杯意面水烩面用

6. 锅里倒入番茄汤，煮好的意面，一大勺煮面水，中小火加热，用勺子小心翻拌，边拌边加入帕玛森芝士搅拌至酱汁乳化最后能挂在意面上即可

7. 装盘，撒罗勒/芝士碎装饰

8. 意面用的这个

小贴士

偷懒也可以不过滤酱汁，最后烩面的时候加点小番茄或者罗勒一块翻炒也可以