家常油泼辣子之「蒜辣椒」辣椒🌶️+大蒜🧄香飘飘做法，油泼辣子之「蒜辣椒」辣椒🌶️+大蒜🧄香飘飘食谱与做法

你有没有一种经历，大晚上准备睡觉的时候，窗口飘突然来悠悠的辣椒香味，又是哪个邻居开始炸辣椒了🌶️真是奇葩。
啦锅人就是我，我有一个癖好，最喜欢夜深人静的时候炸辣椒面，厨房窗户开大，恨不得香味传遍千家万户嚯哈哈哈

用料  

油泼辣子之「蒜辣椒」辣椒🌶️+大蒜🧄香飘飘的做法  

1. 清点食材，辣椒面和大蒜的比例根据个人口味，我一般是一比一。最简单的办法是，大蒜剁成碎末之后，加辣椒面，辣椒面刚好完全包裹蒜末还有剩余。

2. 如图。蒜末和辣椒面搅拌均匀，辣椒面稍多一点。

3. 起锅热油，花椒粒的作用是提味，用完就要扔掉。我一般是冷锅放花椒粒，倒油，开火，等到花椒开始爆出香味，颜色变深，快要变黑的时候，就关火。用小漏勺捞出花椒粒，热油备用。

4. 翻滚吧辣椒面。被热油浇灌之后，辣椒面已经完成了自我升华。辣椒面的香辣混合着大蒜的幽香。我敢打赌，此时左邻右舍共吸一碗油辣子。太香了。

5. 蒜辣椒用来配什么？基本百搭吧。面条，馒头，凉拌菜。我个人觉得，一碗蒜辣椒一个白馒头。足以。

小贴士

蒜辣椒不像一般的油泼辣子，一次不要做太多，因为它放久了就不好吃。一般1-2个礼拜最好吃完。