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用料
鸡蛋好剥皮的窍门的做法
锅中先放入鸡蛋,再倒水,冷水煮鸡蛋。水一定要没过鸡蛋,否则鸡蛋受热不均,易开裂
水中加适量食盐,鸡蛋不易开裂,还更容易剥皮
中火煮开,关火密封。密封4分钟,溏心蛋密封8分钟,蛋黄凝固一半密封15分钟,完全凝固
煮好的鸡蛋,放入冰水中进行剥皮,整块脱落