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用料
小玉米粒 | 90g |
玉米油 | 7g |
清水 | 20g |
细砂糖 | 60g |
海盐 | 2g |
黄油 | 40g |
美食六频道:第二集——海盐焦糖爆米花的做法
准备好所需材料
先热锅,然后倒入玉米油
倒入玉米粒,晃下锅,让玉米粒和玉米油接触的更均匀一些
中火加热,当有玉米粒开始爆开之后,转小火
然后盖上锅盖,不时晃动锅子,这时可以听见锅内嘭嘭嘭玉米粒爆裂的声音
几分钟后,当你听不到再有玉米粒爆裂的声音时,代表爆米花已经差不多都爆好了,然后就关火,把爆米花倒出锅备用
然后来烧海盐焦糖酱。
先将清水倒入锅内,中小火加热然后倒入海盐和细砂糖熬煮糖浆
一直熬到糖水慢慢变成了焦糖色
就可以将黄油加入其中了
等黄油都化入糖水中,成为均匀的海盐焦糖酱之后,就可以关火了
随后,立马倒入爆米花,晃动锅子,让爆米花均匀的包裹上海盐焦糖酱
最后,将拌好的爆米花倒入已经铺上油纸的烤盘,晾凉即可
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小贴士
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