广东人为何对炖汤非常讲究,其中就涉及到养生的知识。汤,液体经过长时间的低温小火慢慢熬制而成,所有的营养基本都在汤里了,喝汤进步更容易被人的身体所吸收。而煲哪种汤广东人都有自己多年的经验,根据身体不同的反应,煲不同的汤进行调理。
做为闽南人来说学广东煲靓汤,是一种考验,多年来学习还是不习惯广东人靓汤,家里人吃惯了他妈做广东靓汤后,还是要求一个星期一定要靓汤喝,不要说同乡吃食一样,各家有各吃法,对吃各人有不同见解,何况是一个大中国,只是按照自己懂得的介绍,喜欢厨友们可以应用,就按照家里爱喝又喝得健康靓汤发出给爱美爱健康的人参考。
用料
小腱子肉(只要是肉都可以用) | 5个 |
红萝卜 | 大头1个 |
王米(要带须和皮) | 一个 |
茶树菇 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 一小块 |
最爱喝老火靓汤的做法
红萝卜削皮洗净切成大块,玉米洗净切成二大块,姜洗净切成四,五片
用温水和盐揉搓,洗净
茶树菇去杂质,洗净,泡半小时
小腱子肉,飞水,
将煲汤锅放入红萝卜,玉米,姜上面放入小睷子肉
倒入冷水,水量按照自己材料定,放入茶树菇,用中火开煲煮沸
转小火煲2小时半,下盐调味即可
小贴士
这款老火靓汤是没有药材的,我喜欢用食材来煲汤更适合全家喝,味道特别鲜美,不喝还是不行,特别大冬天更不能缺少,它是南方人冬天最好补品,喝了又不上火,对身体健康最好营养素。