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四川人爱吃的一种麻辣下酒小菜有麻有辣 越吃越想吃 吃个不停
用料
糊辣鸡尖的做法
鸡尖卤好后用冷开水洗去胶子 虑尽水汽。
菜锅烧烫放少量菜籽油,油有80度左右下干辣椒段,花椒炒香,下鸡尖炒香尝味适量放盐和生抽 最后洒点点糖起锅上桌,放冷吃味道更好。
小贴士
辣椒和花椒根据自己口味来放。这不是干煸鸡尖,有点象是呛炒。