家常「番茄土豆肥牛锅」天冷就要这样暖呼呼的一锅炖做法，「番茄土豆肥牛锅」天冷就要这样暖呼呼的一锅炖食谱与做法

天凉了呢，桌上就简单起来。有时候一锅炖就是一餐了。

比起几碟小菜，一锅炖食材照样丰富，还不易冷掉。最重要的是洗碗方便。

有肉有菜，汤鲜美的番茄肥牛锅 ，吃完饭还能煮个面条、饺子！毫不费力的美味，是不是很合你意呢？

备注一下：食谱尽可能写详细，但难免会有没提到的地方，欢迎留言。每个食谱都是自己操作过，觉得OK再发布的。

我是浙江人，调料的多少都是按自己习惯调的。每个人都有自己的调味习惯，这里提供一个参考，但不能保证合每个人的口味。我觉得最靠谱的方法还是调味满满加，边加边尝~

用料  

【番茄土豆肥牛锅】天冷就要这样暖呼呼的一锅炖的做法  

1. 准备食材

2. 土豆去皮切块，玉米切段，洋葱横竖刀切块，大葱斜切段，杏鲍菇切滚刀款，小米辣切圈。

3. 番茄顶部划十字刀。

4. 开水烫至表皮分离。

5. 去皮后切丁。

6. 锅里倒少量油，加热至有烟冒出，放入肥牛卷。

7. 大火用筷子打散，变色后盛出备用。

8. 锅底余油留着，倒入洋葱爆香。

9. 闻到香葱香味，放入番茄丁和1瓷勺番茄酱。

10. 番茄炒至出水，加入土豆块翻炒几下。

11. 然后加入玉米段。

12. 锅中加热水，先大火烧开，再小火炖煮。

13. 煮至土豆酥软后加杏鲍菇，再放盐调味。

14. 最后铺上肥牛、葱段、小米辣，盖盖转大火煮一分钟后焖两三分钟。

15. 开盖撒上葱花。

16. 热乎一锅，不用另外装盘。整锅端着吃才过瘾！

17. 肥牛蘸上番茄汤汁，酸甜的味道，把牛肉的香气增加了好几个档次。对于爱吃肉的我来说，满满的肥牛，简直太有幸福感了！

小贴士

肥牛卷不用化冻，冷冻的直接入锅。这样会煎出牛油，非常香。但也要提醒大家选择品质比较好的肥牛，品质一般的肥牛把这一步改成焯水。

好的肥牛闻起来有正常肉香味，没有酸味或氨味；看着有光泽，表面没有红点