周末宅在家里追剧最是惬意,正好在某部美食剧中刷到了一款蛋糕,主角在食用时隔着屏幕都能闻到香味,就想要复刻出来。
尝试了一下,没想到一次就成功了,这款蛋糕的制作方法和舒芙蕾松饼类似,并没有太多的难度。
出炉的蛋糕体,趁热撒上糖粉,再盖上一片黄油。黄油被余温融化,然后顺着十字凹槽融入蛋糕体,整个过程非常治愈。
顺着凹槽掰开蛋糕,送入口中,口感绵软、蓬松,如云朵一般轻盈。没有甜腻,也没有太多的热量,一切都是那么的恰到好处。吃完一块,脑海里只有四个字,再!来!一!块!
尺寸:6寸圆形模具
用料
低筋面粉 | 50g |
玉米油 | 10g |
牛奶 | 35g |
细砂糖 | 25g |
蜂蜜 | 10g |
蛋黄 | 2个 |
蛋清 | 3个 |
黄油(装饰用) | 15g |
糖粉(装饰用) | 适量 |
黄油鸡蛋软松饼的做法
蛋黄打散,加入牛奶,用蛋抽搅匀
加入蜂蜜和玉米油,搅匀
加入过筛的低筋面粉,搅匀
蛋白加细砂糖,打发至小弯钩状态
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀
再全部倒回到白蛋白霜中,翻拌均匀
倒入6寸圆形模具,放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟,取出划十字刀,再放回烤箱继续烤10分钟。
出炉后趁热放上一片黄油,撒上糖粉装饰即可。
小贴士
如果想要更丰富的口感,还可以淋上枫糖浆,蜂蜜,或是抹上果酱等,怎么搭配都不为过。