>
用料
油爆河虾的做法
首先调汁:25克醋+15克生抽+25克糖+少许盐+少许料酒(比例非常重要哦)
处理白虾:将少许盐撒入虾中(均匀搅拌一下),再加入一些料酒(去除腥味)
姜切丝葱切段备用
起锅倒油(油要多一些直到没过虾的位置),在油温达到260度的时候再倒入虾进行翻炒,翻炒均匀后用漏勺捞出备用
继续起锅倒入少许油,葱姜倒入锅中煸炒爆香后,开中火,放入虾和调好的料汁,开大火,翻炒均匀(汁收浓即可)
油爆河虾就完成啦