最近大热的糖片装饰,国外也是2月份才刚上线的,我去油管上找了基本上所有的视频,总结下来就用了两种方式,1是视频1和2的方法,158克砂糖+15毫升葡萄糖浆,混一起,擀平,另一种是3和4的方法,100克砂糖+130克葡萄糖浆,混一起后,涂抹开,再覆一层干的砂糖,看起来更闪亮,不管哪种方法,1它毕竟是糖做的,遇到淡奶油可能会化,所以要么加个慕斯围边,要么奶油霜抹面,2配方是葡萄糖浆,不知是否能用玉米糖浆替代,做了实验的如果行的话也可以给我个反馈。
用料
葡萄糖浆 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
糖片装饰蛋糕的做法
最近大热的糖片装饰,国外也是2月份才刚上线的,我去油管上找了基本上所有的视频,总结下来就用了两种方式,1是视频1和2的方法,158克砂糖+15毫升葡萄糖浆,混一起,擀平,另一种是3和4的方法,100克砂糖+130克葡萄糖浆,混一起后,涂抹开,再覆一层干的砂糖,看起来更闪亮,不管哪种方法,1它毕竟是糖做的,遇到淡奶油可能会化,所以要么加个慕斯围边,要么奶油霜抹面,2配方是葡萄糖浆,不知是否能用玉米糖浆替代,做了实验的如果行的话也可以给我个反馈。 (具体请看视频)