这款辣椒酥非常受粉面馆的欢迎,同时也可以做成小吃的形式,放在罐子里售卖,还可以作为餐馆的小吃
用料
新一代干辣椒 | 100克 |
糯米粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 40克 |
白糖 | 10克 |
白芝麻 | 30克 |
色拉油 | 适量 |
香辣辣椒酥的做法
把辣椒斜切剪成小节,一个辣椒剪成两段备用
锅中加入清水,下入剪好的辣椒节,烧开以后煮3分钟左右,捞出沥干水份放碗里备用
辣椒节里加入糯米粉,玉米淀粉,白糖,白芝麻,用筷子搅拌均匀,让粉面全部裹在辣椒上
锅中加入油,油温烧到150度左右,把辣椒节放在锅里炸,炸的时候用筷子搅拌,以防黏在一起,炸到辣椒变棕色捞出放碗里
加入鸡精,味精,花椒粉,拌均匀即可
做好的辣椒酥,用罐子或袋子密封保存,不然时间久了就不酥脆了