准备时间：5min(不包含花蛤吐沙时间）
制作时间：10min
难度：★
份量：2人份
适用场合：午餐 晚餐
用料
| 花蛤 | 一斤 |
| 黄油 | 10g |
| 大蒜 | 2瓣—4瓣 |
| 干辣椒 | 2个—4个 |
| 姜 | 10g |
| 生抽 | 8g |
| 清酒 | 60ml |
| 香葱 | 两根 |
酒蒸花蛤的做法
在清水中反复揉搓花蛤,用清水反复清洗两到三次.
然后将花蛤浸泡在清水中,加入一小捏盐,两滴油,在阴凉处浸泡花蛤三到五小时,确保花蛤将沙粒吐干净.![酒蒸花蛤的做法图解 酒蒸花蛤的做法步骤 第2张]( "酒蒸花蛤的做法图解 酒蒸花蛤的做法步骤 第2张")
将干辣椒、蒜、姜放入锅中爆香.
![酒蒸花蛤的做法图解 酒蒸花蛤的做法步骤 第3张]( "酒蒸花蛤的做法图解 酒蒸花蛤的做法步骤 第3张")
将吐净沙粒的花蛤沥干,倒入锅中,倒入清酒煮开.花蛤会一个一个开口.
![酒蒸花蛤的做法图解 酒蒸花蛤的做法步骤 第4张]( "酒蒸花蛤的做法图解 酒蒸花蛤的做法步骤 第4张")
加入生抽、无盐黄油、香葱,搅匀,盖上盖子煮一分钟就可以吃了.
![酒蒸花蛤的做法图解 酒蒸花蛤的做法步骤 第5张]( "酒蒸花蛤的做法图解 酒蒸花蛤的做法步骤 第5张")
