按节气而食，豆沙艾草青团的步骤做法及图解

艾草全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗过敏等作用。
青团油绿如玉，带有清淡艾草香气，香糯可口，选取最嫩的艾草煮熟搅打成泥，混合玉米淀粉和糯米粉，揉团包入内馅，上笼蒸熟，趁热食用的味道最佳。

用料  

按节气而食，豆沙艾草青团的做法  

1. 美食锅将水烧开，加入盐和小苏打，放入清洗干净的艾草，烫煮1分钟，取出置于料理机杯中，拧上刀头，搅打细腻。（水中加入盐和小苏打，可以让艾草不被氧化，没有可以不加）

2. 将小麦淀粉倒入调理盆中，加入煮艾草的开水，搅拌均匀。

3. 倒入糯米粉、猪油和艾草泥，加入适量煮艾草的水，用手额偶成面团。
   
   Tips：由于面粉的吸水性不同，所以水量要适量加，避免过干或过稀。

4. 将红豆沙分成15g每个并搓圆，面团分成等量的8等份。

5. 取一份面团压扁，包入红豆沙馅，搓圆。

6. 美食锅最高温将水烧开，铺入烘焙纸，放入包好的青团，盖上上盖，蒸15分钟后取出。

7. 软糯清香，甜而不腻！