新手入门湘菜姜辣鸡爪,软糯入味好吃到爆!
用料
鸡爪 | 8只 |
料酒 | 一勺 |
姜 | 一块 |
白酒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 半勺 |
辣椒酱 | 一勺 |
大蒜 | 10瓣 |
小米辣 | 6个 |
干辣椒 | 10个 |
白糖 | 一勺 |
蒸鱼豉油 | 一勺 |
香醋 | 一勺 |
熟白芝麻 | 适量 |
葱花 | 一把 |
姜辣凤爪的做法
鸡爪切块冷水下锅
加料酒焯水
锅中热油,多放一些姜片
加鸡爪炒出香味
一勺白酒去腥
适量盐,2勺生抽,半勺老抽,一勺辣椒酱
拌匀后出锅装盘
上锅蒸15分钟
热油放大蒜
小米辣,干辣椒
一勺白糖,一勺蒸鱼豉油,一勺香醋
加调味料翻炒均匀入味~
出锅撒熟白芝麻 葱花~