上次我和老公做过一次包的那种菜团子,可是包的皮太厚感觉不好吃,这次就尝试了放在玉米面里滚,我觉得效果不错。不会包的小伙伴就可以尝试这个方法
用料
荠菜适量 | |
虾皮适量 | |
鸡蛋2—3个 | |
葱花适量 | |
猪油3大勺 | |
盐适量 | |
糖少量 | |
香油适量 | |
玉米面适量 |
野菜团子的做法
荠菜摘掉烂叶子,把根上的须子去掉,洗干净。放到开水里焯一下。开水里放一勺盐。可以保持青菜翠绿。
菜在开水里烫一下就马上捞出来放到凉水里。然后把水攥干。焯完水的可以装袋,放入冰箱冷冻保存。冷冻可以保存3个月。不过还是尽快吃完。
要吃之前就从冰箱拿出来解冻,然后切碎。
放入大碗中,再加入适量葱花。
鸡蛋打散。鸡蛋里加一勺盐,适量白胡椒粉。
锅烧热。锅里放一大勺猪油。
先放入虾皮炒出香味。然后盛出备用。
再放点猪油,放入鸡蛋液一边不停的搅拌一边倒鸡蛋液,把鸡蛋炒成鸡蛋碎。
待稍微凉一点就放到碗中。
加入适量香油搅拌均匀。
再加入少量糖和适量盐拌匀即可。
捏成球。
把团子在水里沾一下。
然后放到玉米面沾一层。
再沾一下水。
再沾一层玉米面。就这样反复沾3—5次。看你想要多厚的皮。
然后放到蒸笼里
放蒸锅,大火蒸15分钟左右,看你做的菜团子的大小,大的可能要蒸20分钟。
蒸熟的团子表面摸上去不会粘手,如果摸上去黏黏糊糊的说明不熟。蒸熟就趁热吃吧!很香哦!