昨天老公生日,准备做个生日蛋糕,但是他属于非常不爱吃蛋糕的,所以没有蛋糕的生日蛋糕,慕斯最合适不过了,我这个配方做出来口感一点都不甜腻,非常好吃,喜欢的小伙伴可以试试
用料
奥利奥草莓饼干 | 80g |
草莓 | 500g |
柠檬 | 半个 |
淡奶油 | 150g |
吉利丁片 | 28g |
黄油 | 40g |
细砂糖 | 70g |
奶油奶酪 | 200g |
牛奶 | 50g |
透明气泡水 | 250g |
法式梦幻甜品,水晶草莓慕斯蛋糕,不用烤箱也不用打发,简单易做的做法
准备两包半(小包装)粉色奥利奥
将饼干的夹心刮下来备用
将饼干用料理机打成饼干碎
打碎的饼干中加入40g融化的黄油
将与黄油混合好的饼干碎导入一个6寸的模具中
用刮刀将饼干碎压紧实,放入冰箱冷藏定型
现在来做草莓果酱,锅中倒入250g草莓、30g细砂糖和半个柠檬汁
草莓果酱熬制这个状态就可以了
熬好的草莓果酱用料理机打成泥,等待放凉备用
准备200g奶油奶酪,加入35g细砂糖,混合均匀
搅拌顺滑状态以后,将之前的奥利奥饼干夹心导入混合均匀
接着导入150g常温的淡奶油搅拌均匀
将冷却好的草莓果酱倒入,预留40g草莓果汁
混合好的状态是呈粉红色的
现在准备50g牛奶隔水加热,将泡软的吉利丁片加入其中,融化至液体
冷却好的牛奶导入之前做好的草莓慕斯糊中混合均匀
做好的草莓慕斯糊导入蛋糕模具中,放入冰箱冷藏至凝固
凝固好的慕斯蛋糕我们从蛋糕模具中取出,换一个透明的围边,导入草莓汁(草莓汁40g+吉利丁片3g)。随后继续放入冰箱冷藏定型
接下来按自己的喜好将草莓放入蛋糕中
导入透明的饮料,我用的是气泡水250g+15g吉利丁
现在只需要放入冰箱冷藏定型,蛋糕就完成了
慕斯的口感丝滑细腻,果冻层清爽可口,非常好吃