虽然现在并不是吃生蚝的最佳季节,不过盒马鲜生的生蚝又新鲜又便宜,还是忍不住买了一些,生吃是不敢的,用刷子和清水把外壳清洗干净,放几片生姜和一小段香葱。再把锅子加水,水开后把生蚝上火蒸5-6分钟,时间太久 生蚝肉会变老,蒸的过程中,可以准备蘸芥末酱油 作为蘸汁。在这样特殊的日子里,只能用学习做菜打发时间了。
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用料
乳山生蚝 | 8个 |
生姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
清水 | 适量 |
【纸男煮义】vol.10: 清蒸乳山生蚝,简单又美味的做法
把生蚝用清水和刷子清洗表面。
把清洗干净的生蚝码在盘中,再放上几片生姜和一小段香葱
锅子烧水,水开后把生蚝放入蒸屉。
为了保持生蚝的口感,只需要清蒸5-6分钟。
蚝壳微微张开即可食用,没有开壳的也不要紧,吃的时候用一把小刀轻轻撬开。
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小贴士
1、挑选生蚝可以通过闻是否有腐臭味、是不是已经开壳来判断新鲜程度
2、用最简单的方法清蒸即可最大程度突出海鲜的鲜美 推荐
3、生蚝肉容易变老,所以蒸的时间很关键,切忌蒸太久
4、对于腥味比较敏感的话 可以用生姜和香葱去腥
5、国产生蚝不推荐生吃,可以用芥末酱油作为蘸汁 假装刺身的感觉