这个假期大家都主动或者被动的选择宅在家中,不想做饭的你或许已经厌烦了吃速食或者速冻食品的自己,那就快来跟我做一下这道简单的咖喱吧,煮上一次,放冰箱可以吃很久,不管是做咖喱饭还是咖喱面,这道简单的素食咖喱都可以胜任。
分量 :2-3人份
用料
茄子 | 1条 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 2瓣 |
胡萝卜 | 半根 |
隔夜咖喱(或咖喱块) | 半碗(或3块) |
黄油 | 15g |
浓缩番茄膏 | 适量 |
纯净水 | 适量 |
米饭 | 1碗 |
【纸男煮义】 vol.12: 元气素咖喱茄子饭(视频食谱)的做法
准备好食谱所需要的食材
步骤一:茄子一条洗净切滚刀块
步骤二:切块的茄子,撒上盐,醒15分钟,让茄子出水,控干水分
步骤三:半个洋葱切丁
步骤四:胡萝卜也切滚刀块备用
步骤五:蒜瓣切成沫,备用
步骤六:冷油热锅,将先前切好的洋葱丁下锅爆香
步骤七:洋葱香味起来后,加入蒜末,炒制
步骤八:加入黄油,让黄油融化,出香味
步骤九:黄油香味出来后,倒入控干水分的茄子块,把茄子表面煎至金黄
步骤十:茄子表面上色后倒入胡萝卜
步骤十一:倒入隔夜咖喱或者咖喱块,稍微炒一下,让油脂和咖喱充分接触,触发香料的香味
步骤十二:咖喱飘出香味后倒入适量的水,量刚好莫过食材为最佳
步骤十三:汤汁沸腾后,加入浓缩番茄膏,轻轻搅拌混合,转小火炖煮
步骤十四:咖喱慢慢炖煮,等熬煮到自己喜欢的稠度就完成了
步骤十五:乘上一碗米饭,在上面铺满咖喱
小贴士
1、这个食谱是消耗隔夜咖喱的好办法,里面的食材可以替换成任何自己喜欢的蔬菜或者肉类
2、咖喱的酸度取决于放了多少番茄膏,大家可以根据跟人口味决定合适的量
3、洋葱和大蒜都是咖喱复合香味的来源,不建议更改或者不添加