Pocky一直是Echo百吃不厌的零食,粗的细的各种口味都爱,就是一盒实在是太少了,每次都吃不过瘾,干脆还是自己做得了~
不是我吹,试了几次食谱,最终的成品和原版不相上下,又香又脆,还奶香味十足
配料给的量可以做48根Pocky,24根仙女棒
终于一次性满足了吃货的食量和外貌协会的执念~
有一点要注意的:
饼干如果切的太细了容易断,手残的小伙伴可以比我切的粗一点~
用料
饼干 | |
甜味炼乳 Sweetened Condensed Milk: | 80g |
水 Water: | 30g |
中筋面粉 All Purpose Flour: | 140g |
糖 Sugar: | 30g |
泡打粉 Baking Powder: | 2g |
盐 Salt: | 2g |
软化了的黄油 Softened Butter: | 60g |
巧克力装饰 | |
牛奶巧克力 Milk Chocolate: | 适量 |
白巧克力 White Chocolate: | 适量 |
抹茶粉 Matcha Powder: | 适量 |
榛子 Hazelnut: | 适量 |
椰蓉 Coconut Flake: | 适量 |
抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力饼干棒,堪比原版!的做法
将炼乳和水混合搅拌均匀。浓浓的奶香主要就来自于炼乳了。
在一个大碗中,将面粉、糖、泡打粉和盐混合搅拌均匀。
加入软化了的黄油,用手将黄油捏入面粉中,不用很均匀,有颗粒也没事。
倒入炼乳水,揉成光滑的面团。如果面团偏干/湿,可以根据情况加入少量的水或面粉,保证面团、碗和手都光滑(三光)即可。
将面团压成圆饼状,平均分成8份。去其中的一份,也就是1/8,剩下的面团用保鲜膜包好放入冰箱先冷藏着备用。
将这1/8小份搓圆,压扁,擀成长条形,按照8cm宽12cm长,切出一个长方形。
将多余的面团加上去,蒙上保鲜膜,轻轻擀一下,让面团融合。放入冰箱冷冻室冷冻5分钟。一定要冷冻一下,否则后面不容易切。
取出冷冻变硬的面饼,去除两端多余的边角,沿着长条平均切成4份,再将每份平均切3条,这样一共就是12条。
不想做仙女棒造型的就直接将12根长条分开,进烤箱烤就是pocky了。如果想做仙女棒造型的话,可以每两根长条组成一个仙女棒:一根做棒子,一根弯成爱心的形状和棒子粘起来。结合处注意要粘紧。
烤箱加热到300℉/150℃,烤10分钟左右至表面金黄即可。烤好的饼干取出放凉。
将榛子切碎。这里用的是熟榛子,如果用的是生的榛子,可以先放入烤箱350℉/180℃烤熟再用。也可以用别的坚果代替榛子哦~
椰蓉也切碎备用
将巧克力掰成小块,微波炉加热30秒,如果还没有融化的话继续加热30秒,
搅拌顺滑。巧克力不要过度加热,以免油水分离。
用同样的方法加热白巧克力,拌入抹茶粉,搅拌均匀顺滑,就是抹茶巧克力了
将巧克力放在盛有热水的碗中,可以保持巧克力温热不凝固。在仙女棒的棒子上抹上巧克力,轻轻震动饼干,让多余的巧克力流下来。
将抹好巧克力的饼干放在烘焙纸上,让巧克力冷却凝固,也可以放入冰箱中加速凝固。这样待会涂抹茶巧克力的时候就不会串色了。
等棒子上的巧克力凝固好后,在爱心上抹上抹茶巧克力。
轻轻拖住爱心震动几下,将多余的巧克力流下来,注意不要太使劲,很容易碎(不要问我怎么知道的)。
撒上榛子粉或椰蓉,等巧克力冷却凝固了就好了。
美美哒仙女棒抹茶Pocky就做好啦~