浆果季节到啦,市面上各种类的浆果颜色鲜艳酸甜可口,看着就让人非常有食欲。我们这次来做一个覆盆子草莓酱,自己做的果酱添加剂少,还能自己控制甜度,感兴趣的朋友们赶紧动手做起来噢!
用料
草莓 | 200g |
覆盆子 | 100g |
糖 | 150g |
柠檬汁 | 半个柠檬 |
覆盆子草莓酱的做法
200g草莓洗净切成小块,100g覆盆子洗净备用。
将草莓和覆盆子倒入到一个容器中,再加入150g糖,搅拌均匀。
腌制两小时至果胶析出。
将要装草莓酱的容器放到沸水中消毒,然后放到一旁晾干。
切半个柠檬,挤出柠檬汁备用。
将析出果胶的覆盆子和草莓倒入锅中,大火煮开后转小火再煮15分钟。
撇去浮沫,然后倒入柠檬汁,
继续搅拌5-10分钟,至果酱变得粘稠。
果酱趁热倒入消毒好的瓶子中,盖上瓶盖,倒置在桌面上放凉。
小贴士
1. 加入柠檬汁能帮助果胶凝结,防止糖结晶,还有利于保持果酱的颜色,提高果酱的酸度,因此有助于果酱的保存。
2. 如需长期保存,不建议大量减糖。未开封时放避光阴凉处或冰箱内一般可保存大半年,开封后放入冰箱冷藏保存。