宝贝从小就喜欢吃鱼🐟!酸菜鱼不辣,里面可以加土豆片和粉丝,因为宝贝喜欢吃,宝爸做这个菜的技术已经到了炉火纯青的地步!小玉是个细心的记录员,哈哈哈哈😂
小玉爱这个世界!
用料
鲤鱼 | 1.8斤 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
酸菜 | 一小碗 |
盐 | 5克 |
花椒 | 20粒 |
植物油 | 50g*2 |
猪油 | 一大勺 |
干辣椒 | 3个 |
配菜 | 根据个人爱好可加减 |
豌豆角 | 100克 |
粉丝 | 1把 |
土豆 | 1个 |
葱 | 5一10根 |
香菜 | 3-5根 |
快手鱼系列之一酸菜鱼的做法
让鱼老板将鱼切片,分开放,鱼肉和鱼骨鱼头分开!拿回家后,分别用冷水冲洗干净,放入盐和料酒!
葱和香菜
豌豆荚和土豆
粉丝泡冷水
泡菜,泡生姜,泡萝卜,野山椒,泡青菜叶,切
洗香菜一定要掰开洗,叶子根部很多脏东西!
葱切段
整理亮相一张
猪油下锅
干辣椒剪段,去掉辣椒籽
加上花椒,冷水冲洗
加入植物油50g,烧热后加入干辣椒和花椒
加泡菜,炒香
鱼肉加淀粉,搅拌均匀,下锅前十分钟加淀粉!
酸菜汤熬10分钟之后把酸菜捞出来!
锅里的酸菜汤煮鱼头
煮鱼骨,煮鱼肉
另去取一个小锅,烧开水,水里加盐!豌豆荚开水里煮八分熟捞起来
土豆和粉丝也在开水里煮好后捞起来,待用!
所有的菜品放在碗里之后,喜欢吃生一点的友友可以直接把葱和香菜摆上去,咱家有小朋友,香菜和葱都在锅里涮了一下!
锅里烧热油50g
热油淋在鱼上面!OK,上桌啦!
小贴士
菜市场买回来的鱼,一定要冷水冲洗!