家常牛蛙肉一样嫩的干锅鸡做法，牛蛙肉一样嫩的干锅鸡食谱与做法

点了份干锅鸡，看上去很香。
鸡肉没几块，装菜的容器倒蛮大。
口感吃起来太老，咬不动啊！！
至此想做一份稍嫩的干锅鸡
不选用整鸡全部用鸡翅根
鸡翅根大多用于炸鸡
即便炸过头也不会干柴

用料  

牛蛙肉一样嫩的干锅鸡的做法  

1. 鸡翅根切块状，不要切太小，洗净血水后放生抽、料酒、生粉混合均匀。

2. 热油，炸到表面定型，捞出。

3. 再次热油，倒入炸过的鸡肉（复炸），炸到颜色变深即可。

4. 适量油，放干辣椒、花椒、八角、桂皮、葱姜小火炒香。

5. 下蒜苗、线椒、小米椒。

6. 倒鸡肉、芹菜、盐、鸡精

7. 混合均匀。

8. 洋葱切细，垫在底部，若家里么有加热设备，就把洋葱放到锅里跟鸡肉一起炒。

小贴士

1.干锅鸡有很多种做法，本菜谱由于全部使用鸡翅根，所以口感较为嫩滑。
2.不想用油炸的方式，可以鸡翅腌制后直接锅中翻炒，但是腌制时生粉的量一定要减少，不然会容易粘锅。