用料
牛蛙 | 只 |
莴笋 | 根 |
洋葱 | 个 |
香菜 | 根 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
干辣椒 | 个 |
花椒 | 粒 |
藕 | 节 |
大蒜 | 瓣 |
清黄瓜 | 根 |
干锅牛蛙,麻辣香锅的做法
牛蛙市场宰杀剁小块,回家清洗干净,滤干水,放胡椒.少盐.料酒抓拌均匀,腌制几分钟,最后放干淀粉抓匀下锅过油
我用的莴笋头,青黄瓜,藕,芹菜,大葱,小米辣,小青椒,姜蒜,洋葱,清洗改刀备用
配菜准备好了,把腌制的牛蛙去水加干淀粉抓拌均匀下锅过油,10-20秒就可以了然后捞起来
锅留底油,加点红油(没有红油可以加点豆瓣酱炒红油)下姜蒜,花椒炒香,在加干锅调料半袋炒香
下小米辣牛蛙微炒
然后下配菜,我是先图5后,下洋葱翻炒,下青辣椒翻炒,莴笋头青黄瓜一起下翻炒,然后藕丁翻炒至断生下大葱芹菜,自己喜欢的各种调料调味
最后起锅撒芝麻,放香菜就OK了
小贴士
好久上传了,今天传个第一次做的牛蛙,欢迎大家指点