紫苏叶是一味中药,在我国不少地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏性味辛温,具有发表散寒、芳香化湿的功效,对于风寒感冒、肠胃积滞都有不错的效果。今天推荐的紫苏叶饭团能行气祛湿又清新可口,十分适合在近期湿气缠绵的天气下食用。
用料
腊肠 | 1根 |
南瓜 | 100克 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 300克 |
白米饭 | 2-3碗 |
新鲜紫苏叶 | 数十片 |
花生油,食盐,胡椒粉 | 适量 |
紫苏叶饭团的做法
南瓜、土豆去皮后切丁;腊肠、洋葱洗净后切丁;紫苏叶洗净沥干水分备用。
热油起锅,下洋葱丁炒香,再加入腊肠丁,煸初出腊肠油和洋葱油,盛出腊肠和洋葱。
留下锅里的油,倒入土豆翻炒,土豆变色后倒入南瓜拌炒,待南瓜变软后,倒入适量白开水没过食材,炖煮5-10分钟。
加入米饭搅拌,撒上黑胡椒粉和食盐;继续焖煮3分钟,关火,将食材盛出,拌入腊肠和洋葱。
带上一次性手套,将米饭捏成饭团放在干净的苏子叶上,吃的时候一起包上即可。