宝宝越来越胖,喜欢肉食。外面买的食品不是那么放心,趁休假在家,给娃包点饺子,蒸点包子。
用料
香菇 | 若干朵 |
猪肉 | 1000克 |
面粉 | 700克 |
酵母 | 6克 |
糖 | 少许克 |
大白菜 | 半颗 |
大白菜香菇肉包的做法
馅是包饺子和包子共用的,3斤饺子皮用完。
包子:
1.360g温水,加入少于白糖溶解后,加入6克酵母,静置,等到表面出现泡沫,就可以分次倒入700g面粉中
2.用筷子搅拌成絮,水倒完后,用手揉至盆内面粉用完,面团光滑,用保鲜膜封好盆口,保证发酵温度在30°以上(我的做法是在盆底放一大碗热水,冬天放入密闭空间)
3.大概一个小时多点,发酵至原来2倍以上大,手指沾面粉,插入面团,如果不塌陷就可以了
1.面团取出,揉出气泡,搓成长条,均匀设成小块,用擀面杖擀成圆形皮,包入馅,差不多30个。
2.包好后放入蒸锅,再次发酵15分钟
1.大火蒸20分钟,关火后,闷4分钟,就可以开锅了。
成品