虽然现在猪肉越来越贵了……可是排骨是真的好吃啊(舔手指,做排骨的话还是红烧好吃呀!但是现在物资紧缺,出去买菜都很麻烦,就用现有的材料做一道红烧排骨加土豆胡萝卜给家里人吧!嘿嘿~超级下饭!
用料
排骨 | 400克 |
土豆 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
葱 | 半根 |
酱油 | 1勺 |
油 | 两勺 |
冰糖 | 3块 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 一勺 |
胡萝卜 | 1根 |
easy红烧排骨土豆的做法
冷水下锅先把排骨煮一下,去掉血水,里面半份葱姜,再加一大勺料酒去腥。
煮熟捞出来放在一边把水控干哦!
起油锅最小火炒冰糖
化掉之后炒到金黄色,不要糊掉,然后放入排骨翻炒。
翻炒均匀放入剩余的全部葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒,香叶(有什么香料就放什么,我家里料并不全)炒香,放入一大勺生抽,一大勺老抽,一大勺料酒翻炒均匀。
加入没过排骨的热水,一定要是热水!大火煮开之后盖盖子小火炖煮四十分钟。
这时候把胡萝卜和土豆切了,最好切滚刀块,我就胡乱切了
最后十分钟的时候把土豆和胡萝卜加进去,继续小火炖,炖到汤少一些的时候加盐,翻炒均匀,把盖子打开,大火收汁,记得要一直翻炒,不要沾锅,马上要出锅的时候加点花椒粉。翻炒均匀出锅啦!
当当当!出锅啦!下饭!
小贴士
1.冰糖小火不要糊掉,不要放多了
2.煮排骨记得绰的时候冷水绰,炖的时候加开水。
3.不要糊锅!噗~