在家搞过好多回烤肉了,经过各种实践,新手也难翻车。我觉得必备的食材有:五花肉、蘑菇、芦笋、辣白菜包、蘸料,再配点小酒就完美啦。
用料
五花肉 | 500克 |
香肠 | 5根 |
鸡翅 | 4个 |
白蘑菇 | 1盒 |
韭菜 | 1把 |
土豆 | 1个 |
油 | 适量 |
蘸料 | 适量 |
家庭版烧烤烤肉的做法
按自己的喜好准备蔬菜,亲测,白蘑菇、芦笋烤出来十分经典,这回没买到芦笋,用韭菜代替了。
五花肉冰冻后切片会比较好切,鸡翅正反面划几刀,这个香肠一般,烤出来有点干,sh的台湾香肠烤到微微爆皮时口感最好。
直接用1包辣白菜腌五花肉,为图省事,鸡翅也一并拌进五花肉腌制,一个小时后捡出鸡翅裹上蒜蓉。图中鸡翅旁边是五香素鸡,我喜欢豆制品。
强烈推荐白蘑菇。
凉拌了一盘黄瓜,刮油,也可以用酸奶代替,这样吃烤肉不会腻。
蘸料从tb购入,左边东北风味,右边四川风味(偏辣),物美价廉还方便,可以用很久。
全景图,朋友送的这个日本梅酒居然有17度,大意了,喝完有点晕。
大的厚的放边上慢慢烤,薄的放中间边烤边吃,先烤肉,烤完肉的底油烤蔬菜。
味道棒极。
进阶版1:烤全茄、锡箔纸烤金针菇。
进阶版2:锡箔纸盒烤花蛤。
小贴士
没有了,已经倾囊相授了。以我家吃烤肉这频率,估计会不定期更新食谱分享新的idea,欢迎关注。
附肉类腌制方法: