连续三个阳光灿烂的日子，把温度拔高到20度以上，迎来了美好的春分节气。
春分，阴阳相半，昼夜均，寒暑平。
这一天开始，温度适宜，不冷不热，是真正的春天来了。
春天是生长发育的季节，是肝胆之气生发的时候，可以吃一些具有升发之性，辛温的食物，以鼓舞肝胆之气，化解冬天储藏的能量发散到体表。
鹅蛋性温，入心肝经。
香菜，性温味辛。
这是一个传统的小偏方，用香菜炒鹅蛋吃，听说可以预防脑卒中，就是中风。
这里还有一个秘诀，要用老香菜，并且要连根一起用，药效才好。
鹅蛋和香菜都是发物，容易过敏，火大，内热重的人，请自行跳过。
用料
| 盐 | 少许 |
| 香菜带根 | 1把 |
| 鹅蛋 | 1个 |
春分鹅蛋炒老香菜的做法
在碗里打入鹅蛋，加少许盐，打成蛋液。
将香菜连根洗干净，切成碎末，放入蛋液里，备用。
铁锅预热，倒入菜籽油，待油烟升起，将准备好的鹅蛋和香菜下锅炒熟，放盐起锅。
小贴士
香菜也可以用当季的香椿代替，就变成最流行的春芽炒蛋。