今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐,豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了,鸡蛋也是鲜嫩入味,做法超简单,赶紧试试!
用料
鸡蛋 | 4个 |
嫩豆腐 | 1块 |
小米辣 | 2个 |
香葱 | 1颗 |
糟辣椒酱(或者老干妈) | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 0.5勺 |
水 | 半碗 |
食用油 | 适量 |
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐‼️爆好吃的做法
准备好食材,嫩豆腐洗净切块,香葱,小米辣分别切好。
再来调个碗汁:碗中放糟辣酱2勺,也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
放入蚝油1勺,不喜欢蚝油的可以不放。
放生抽2勺,味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
放白糖0.5勺,白糖增鲜提味,不喜欢可以不放。
放入半碗水搅匀备用。
热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型,不要用锅铲去翻动。
四周淋入打散的蛋液,鸡蛋有点小用了4个,如果鸡蛋够大3个就可以了。
煎至四周稍微定型,放小米辣和葱白。
倒入调好的料汁,煮2~3分钟入味。
关火撒葱花,盛出即可。
成品图
嫩滑好吃,汤汁拌饭超好吃
成品图
小贴士
1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐,不要用老豆腐口感不嫩滑。
2、这道菜不用放盐,糟辣椒,生抽,蚝油都含有盐分,咸味足够了,如果口味较重的根据自家口味放盐。