每年龙虾季还是最好这口原味小龙虾,吃上去Q弹入味,满满的龙虾原味,小龙虾吃完汤下面也鲜美
用料
小龙虾 | 2斤 |
盐 | 3克 |
啤酒 | 100克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
鱼露 | 半勺 |
鲜贝露 | 半勺 |
糖 | 10克 |
葱 | 五根 |
原味小龙虾的做法
小龙虾2斤
剪去鳃旁二边头盖和脚,头顶泥袋剪下挑了,尾巴中间的掐了带掉泥肠,最后背部从头剪到尾
倒入色拉油姜蒜爆香入小龙虾爆炒,吃辣的加入小米椒
倒入啤酒生抽蚝油糖等调料
背部剪过的小龙虾入味,吃起来更是方便
开吃,美味
上个清理视频
挑掉泥袋后先清水浸五分钟,头部脏的浸干净了刷洗干净小龙虾,最后抽了泥肠剪一刀后不要踫水了,我这是方便拍视频连着一起拍了整个清理过程否则肉松散不Q弹。
小贴士
泥袋去完泥肠不要先抽掉,先浸泡水五分钟,再抽完泥肠爆炒,这样处理的小龙虾虾黄没有异味,肉质Q弹,汤也鲜美,超级卫生。