生活在广东,喜欢吃辣椒酱,特别是早上吃肠粉放点辣椒,巨好吃!!!之前都是开餐饮店的亲戚做好寄过来,这次自己来做,很成功,以后就不用麻烦别人啦,还能给亲朋好友寄几瓶。
用料
蒜 | 1000g |
小米辣 | 800g |
生姜 | 200g |
洋葱 | 一半 |
香菜 | 3根 |
桂皮香叶八角 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
巨香无比简单好吃的蒜蓉辣椒酱的做法
把大蒜,小米辣,生姜,原料洗干净,晾干水分。(一定要晾干水分喔,不然保存起来容易坏)
全部用绞肉机打碎备用(打辣椒的时候戴个口罩,呛鼻子,因为我是个鼻炎患者🤧)
锅里放足够的油,把香菜,洋葱,桂皮香叶八角放进去一起炸,炸到感觉焦黄的时候捞出来,料油制作完成啦!!!
先下蒜蓉,再放小米辣和生姜,来回翻动,大概20分钟左右,放生抽,蚝油,盐,白糖,调味即可。(可以淋点高度白酒或者不淋也可以,冰箱保存没问题哒)
❗❗全程小火小火小火,非常容易焦关火后可以再放点熟芝麻或者花生碎会更香,放凉就可以装瓶啦,快做起来吧~
小贴士
最好买剥好皮的大蒜,美女的手怎么能拿来剥大蒜呢!(剥蒜的手这也太疼了…)