鱼的味道很鲜,更喜欢汤的味道,据说多吃鱼会更加聪明
用料
鱼 | 半条(一斤左右) |
豆腐 | 2块 |
姜 | 3片(切细) |
油 | 适量(根据个人口味调整,对于数字我是白痴) |
盐 | 3克 |
葱 | 2根 |
剁辣椒 | 2勺 |
香菜 | 3条 |
鱼煲豆腐的做法
1.清洗鱼,洗干净(具体干净到什么程度,只要你觉得干净就好,哈哈)多洗几遍,因为我买的是切成几段的~
2.沥干水分,开始腌制鱼,5到8分钟就可以,撒适量盐腌制(因为家人不太喜欢吃酱油,料酒之类的),腌制完后记得一定要清洗手~
3.等待腌鱼的时间中,可以把蒜,葱,还有香菜清洗好,蒜切细末,姜切成细条,香菜一段一段就好~豆腐清洗以后,切小块
准备工作做好了4.正式开火,小火🔥锅里倒少量油,用筷子把腌制了的鱼一块一块的放到锅中,适当翻转,一起油煎2到3分钟左右后,开中火,放温水(水适量,想喝多点汤就多点,没有温水,放其他水也行,只要能喝就行,比较随意哈哈)
6.等水煮沸以后,放豆腐在煮个2到3分钟,沸腾了,哈哈😄可以放剁辣椒,辣度自己把握,因为我是湖南人(不喜欢辣的可以不用放哈放点剁辣椒更加美味)
开始放切好的蒜,姜,葱,试下汤的咸淡,不够咸再放盐~准备出锅~出锅之后可以把香菜放在上面,吃的时候直接烫下就行,这样又保留了香菜的原味,又不会烫的太死哈哈,我是不是太聪明
小贴士
手注意清洁,因为鱼有腥味,还有腌制鱼的碗注意清洁~
买鱼的时候记得不要选骨头多的部位,听说一般鱼肚子部位鱼刺是最少的,事实证明也是如此;
在煮的过程中,注意时间,不要太久,不然鱼肉不够嫩;
因为是第一次自己做,以前吃过,写的不好,大家多多包涵,之前没想跟大家分享的~so只有出锅的图片,因为实在太美味