猪身上最嫩的一块肉!这么做,香到你腿软!
用料
猪里脊 | 500g |
洋葱 | 1个 |
姜 | 5片 |
蒜 | 10瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 15g |
老抽 | 15g |
料酒 | 15g |
蚝油 | 15g |
糖 | 5g |
盐 | 2g |
黑胡椒 | 2g |
淀粉 | 适量 |
葱香焗猪排-吃饭是一种享受,烹饪一种成就。的做法
猪里脊切厚片,用擀面杖轻敲,把猪排敲得大一点松软一点,这样做出来的口感更软嫩。
敲好的猪排加入2片姜片、1个鸡蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克盐,抓匀腌制20分钟。
给猪排表面裹上一层干淀粉。
美食君用了袋装滚筒裹淀粉法
猪排下油锅煎炸至表面金黄后,捞出沥油备用。
调汁:碗中加入1大勺生抽,1小勺老抽,1大勺蚝油,1小勺糖,5大勺清水,混合拌匀。
准备一个砂锅,倒油烧热,放入蒜瓣、姜片、洋葱块炒香。
再垫上一层小葱段。
把煎好的猪排整齐的码在锅里,淋上调好的料汁,盖上盖子中火焖10分钟。
出锅撒上小米椒和葱段点缀就可以了。
每每在厨房安心做饭,再焦虑的心都会渐渐平静,香喷喷的食物足够让我们满足,治愈疲惫!