想在这个冬天不再冻手冻脚,那你就听我的,多吃点羊肉吧!加了孜然和香菜的辅佐,羊肉一点腥味也没有,你说神奇不神奇,一般情况下我是不吃香菜的~
用料
羊里脊 | 400克 |
香菜 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
姜蒜 | 适量 |
料酒 | 10克 |
酱油 | 5克 |
淀粉 | 10克 |
孜然 | 15克 |
辣椒粉 | 10克 |
小苏打 | 5克 |
盐 | 10克 |
孜然羊肉,一口一享受的做法
羊里脊洗干净,顶刀切片,放入碗中,依次下入盐、味精、糖、料酒、小苏打、酱油和葱姜水,搅拌上劲。
然后下入鸡蛋液,少蛋清。淀粉搅拌均匀,放入少许色拉油,腌制十分钟。
取净锅一个,大火烧热下入色拉油,烧至五成油温,下入腌好的羊肉,用筷子搅拌散开,五十秒后倒入漏勺;记住:要热锅凉油,不然会粘锅底。
锅上火,小火炒制孜然碎、辣椒面,炒出香味。
下入滑熟的羊肉,翻炒几下;炒制羊肉时火不要太大,不然孜然辣椒面会糊。
可以加点鸡精、香油,再次搅拌均匀,就可以关火了,最后撒上香菜。
羊肉既能抵御风寒,又可补身体。对一般风寒咳嗽或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,孜然和辣椒的用量都很大,这会让羊肉吃上去更有风味。