回锅肉重口味,加上十字花菜豆干胡萝卜等杂菜,美味又有益。
用料
五花肉 | 300克 |
蒜苗 | 2根 |
花菜 | 1/3个 |
胡萝卜 | 半根 |
姜片 | 2片 |
蒜片 | 3片 |
青椒 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 半勺 |
黄豆酱/豆瓣酱 | 半勺 |
洋葱 | 1/4个 |
杂菜回锅肉的做法
五花肉出水之后切薄片,烧热干锅下五花肉爆一会,五花肉切得薄会自动卷起呈盏状,捞起备用,炸出的油可以继续用来炒杂菜
锅里剩下的油用来炒花菜和胡萝卜,加一点水稍稍煮软
拨开一边,倒入洋葱/蒜片/青辣椒,炒出香味,再倒入之前爆过的五花肉,加入蚝油鸡粉生抽老抽黄豆酱或豆瓣酱,翻炒均匀
最后放入蒜苗一起翻炒
加入适量生粉水收汁即可
开吃啦!