用料
| 宽粉 | 200克 |
| 活鱼 | 一条 |
| 豆腐 | 一块 |
| 猪肉皮 | 一块 |
| 葱丝 | 15克 |
| 姜丝 | 15克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 7粒 |
| 大料 | 3杖 |
| 豆瓣酱 | 30克 |
| 盐 | 10克 |
| 白糖 | 20克 |
| 油 | 40克 |
| 醋 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
德莫利炖活鱼的做法
把鱼收拾好后，从中间分开后备用
在锅中倒入40克油烧热后放入葱丝、姜丝、干辣椒爆香
然后再把花椒和大料也放进去，接着放入收拾好的鱼，两面都煎一下
煎的时候再把料酒、白糖放进去
煎好后倒入适量的清水，大火烧开后，放入泡好的宽粉和豆腐块还有肉皮，再把盐和豆瓣酱、醋、加进去，再次开锅后，开始记时，17分钟后即可关火
最后撒上切好的香菜末，一盆德莫利炖活鱼就做好了