用料
排骨 | 肋排一根,不知道多少克 |
胡萝卜 | 2根 |
姜 | 一小片 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
干辣椒 | 6个 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
花椒 | 适量 |
胡萝卜烧排骨 随意版的做法
姜切片,蒜拍扁,胡萝卜滚刀切好,排骨小块切好,干辣椒剪好。
排骨凉水下锅,煮开之后捞去浮末,大约2分钟出锅,过凉水。
这一步忘了拍图😒热锅,下油,看自己口味下适量的油,油微热下切好的姜片和蒜,炒出点香味,然后下辣椒,花椒,八角,桂皮(条件有限只有这些香料啦。
注意不要炒糊啦!香料出香味后放排骨,排骨炒到微微变色就可以啦。
加料酒 生抽(也可以用红烧酱油什么的吧)反正我家里只有生抽哈哈哈。
给排骨上色啦,排骨着色后加水没过排骨,大火烧开,中火炖会儿。觉得排骨差不多了之后加胡萝卜,尝尝汤的味道加盐。几分钟烧到胡萝卜差不多熟了转大火收汁,然后可以出锅啦✌
补上一张午餐图哈哈哈哈哈
小贴士
排骨一定先焯水,这一步可以加点姜片去腥。