国外很流行的小扁豆stew。素食也可以美味健康营养丰富😁
份量两人份,大胃➕正常胃🤪
用料
西红柿 | 2个大 |
胡萝卜 | 2根 |
小扁豆 | 50克 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 几小片切碎 |
小辣椒(不喜辣可省略 | 1-2个 |
蒜头 | 1-2瓣 |
黄豆做的素肉粒(没有可以用豆腐干切小块代替) | 50克 |
盐 | |
黑胡椒粉 |
番茄胡萝卜洋葱炖小扁豆的做法
材料准备:蒜头,姜和洋葱切碎。番茄,胡萝卜切丁。小辣椒切碎(可不加)。豆腐切小块。
热锅下油,下姜蒜洋葱。翻炒几下闻到香味后下番茄,胡萝卜丁和黄豆素肉粒(或者豆腐丁)。翻炒几下番茄出汁后,加水下小扁豆。
下适量盐和黑胡椒粉。盖上盖子焖煮15-20分钟左右,如果中途水干了加点开水。等到小扁豆煮软,汁差不多少干就煮好了。