家常贼入味贼简单的烤乳鸽做法，贼入味贼简单的烤乳鸽食谱与做法

本来是想模仿魔兽世界菜谱里的烤鹌鹑，结果没买到鹌鹑，就做个烤鸽子吧。

用料  

贼入味贼简单的烤乳鸽的做法  

1. 将乳鸽斩去头，翅膀和脚，掏出内脏后洗净并擦干（内脏保留备用）。用剪刀将乳鸽的肋骨从内侧剪断，之后取下背部的骨头（包括脖子，背骨和肋骨），让让乳鸽如上图一样背部形成一个大开口。
   
   之后取一个碗，将小米辣（切末），百里香（取花部分），黑胡椒碎，肉桂粉，盐加入碗中。

2. 将蜂蜜，橄榄油，蚝油和红酒也加入碗中，与上一步骤中的调料一起混合均匀，然后将乳鸽和内脏一起放入碗中，确保酱料均匀包裹乳鸽和酱料。

3. 将内脏放回乳鸽体内，用针线缝住乳鸽背部的开口，之后取一个保鲜袋，将封好口的乳鸽放进去，再倒入碗中剩下的酱料进袋子。最后将袋子封口，放入冰箱中冷藏2小时。

4. 冷藏好的乳鸽从袋子中取出，擦干表面的酱料。取烤盘，将切成丝的洋葱放入烤盘中，撒上黑胡椒碎，袋子里1/3的酱料和橄榄油，搅拌均匀后铺开。再把乳鸽后背朝上放置在洋葱上。烤箱预热230度，将烤盘放入烤箱中，中层上下火烘烤10分钟。

5. 10分钟后，取出烤盘，将乳鸽翻面，把白葡萄酒从烤盘边缘倒入，再放回烤箱中烤15分钟。

6. 烤好后将烤盘取出，稍微放凉后把乳鸽背部的线去掉，乳鸽斩件，再把烤盘里的洋葱也取出来和乳鸽一起摆盘。一道简单的烤乳鸽就做好了。

小贴士

如果想要乳鸽烤制颜色再深一些，可以在乳鸽翻面后将烤盘放到上层。但时间上要相应缩短，避免乳鸽烤糊。