韭菜别再炒着吃啦,教您酸辣开胃的「蛋皮拌韭菜」做法,特清爽贼下饭。。。嘿嘿🤤🤤🤤
用料
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
大蒜 | 6瓣 |
小米辣 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
白醋 | 几滴 |
盐 | 半勺 |
酸辣开胃「蛋皮拌韭菜」整挺好👍👍👍的做法
韭菜洗净,切段,头部和叶子分开放。
大蒜加盐。
捣成蒜泥,加入生抽,米醋,香油。
拌匀备用,小米辣切圈⭕
淀粉加入少许水,搅拌均匀。
鸡蛋打入碗中,加入淀粉水,这样煎出来的蛋皮不容易破皮,筋道。
搅散。
火种加入适量水,大火烧开,先加入韭菜头部,焯水四十秒。
加入韭菜叶子部分,继续焯水二十秒。
捞出过冷水。
平底锅预热不刷油。
到入适量蛋液,摇晃锅,摊成蛋饼。
卷起来。
切成条。
韭菜挤去多余的水份,放入盆中,加入蛋皮和蒜泥。
拌匀即可。
装盘,撒上小米辣点缀。
小贴士
无技巧无难度!