小时候,奶奶到春天经常做这道面食。可是我都不爱吃这味道,每次都是被逼着吃的,说是吃了不生病😷。年龄大了,越来越爱吃了,这可能就是岁月的功劳吧。
用料
面粉 | 200克 |
白蒿 | 250克 |
碱面 | 3克 |
盐 | 2克 |
食用油 | 10克 |
春天的味道:白蒿菜疙瘩的做法
清洗白蒿,摘掉黄叶,老根。晾干水分。
加入碱面,拌匀,这一步是为了保持白蒿的绿色。然后加入面粉,用手拌匀,多搅拌一会,让每一颗白蒿都沾上面粉。
搅拌后的白蒿
水开了,上锅蒸。水汽上来后改小火蒸10分钟。
出锅后加盐,热油泼入。用筷子🥢搅拌均匀,多搅一会,打散。
这一步纯粹为了凑数😂。
小贴士
白蒿一定要鲜嫩的,老了就不是菜了,就是蒿了。