黑胡椒菠萝鸡胸肉的做法步骤,黑胡椒菠萝鸡胸肉怎么做最好吃

先说在前，这真的不是黑暗料理！
炒过的菠萝在嘴里一口爆汁，鸡胸肉有淡淡的菠萝香，又嫩又好吃！
本来想做低脂版咕咾肉，但是……我的零卡番茄酱还没到，就先做一个黑胡椒味的吧！

用料  

黑胡椒菠萝鸡胸肉的做法  

1. 处理好的菠萝，切成一口发现的骰子块。

2. 加适量盐，倒入50°C的饮用水，浸泡30分钟左右，去除酸涩味。

3. 鸡胸肉去除油脂，切成一口大小的骰子块。
   加入生抽、蚝油、黑胡椒、玉米淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟左右。

4. 锅中放入适量油，油热后，放入腌制好的鸡胸肉，翻炒熟透。

5. 下入泡好滤去盐水的菠萝，翻炒至菠萝出汁，大约5分钟左右。

6. 菠萝汁挂上黑胡椒汁，即可盛出装盘。

小贴士

1⃣️配方中菠萝的分量是处理好之后的。
2⃣️玉米淀粉可以将肉类肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键断裂，从而破坏分子结构，提高肉类的嫩度。
*腌制时间不要超过15分钟，否则肉的口感会变差。