茄子豆角是用茄子、豆角制作的一道家常菜～茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分～
用料
| 茄子 | 1个 |
| 豆角 | 1把 |
| 大蒜 | 半个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 食盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 花生油 | 适量 |
香喷喷茄子豆角的做法
大蒜去皮，切成小块，干辣椒掰成小段，备用。
![香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子去皮，切成小块，备用。
![香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
豆角洗净，切成小段，备用。
![香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中放入花生油，蒜块，干辣椒段，炸香。
![香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入切好的茄子块，翻炒。
![香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入适量生抽，继续翻炒。
![香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
翻炒均匀后，加入豆角。继续翻炒。
![香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
待豆角炒熟后加入适量蚝油，食用盐，鸡精，翻炒均匀。
![香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
装盘出锅。
![香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "香喷喷茄子豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
茄子豆角适合油大，花生油可以多放。最后汤汁拌饭超级好吃的～